A Quinta do Carneiro conta com uma grande variedade de castas

Pinot Grigio, Arinto, Fernão Pires e Chardonnay para os brancos, e nos tintos Castelão, Trincadeira Preta, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Alicante Bouschet, Syrah e Cabernet Sauvignon. Toda esta variedade, aliados ao nosso terroir e técnicas de enologia de excelência permitem fazer vinhos com perfis distintos e de grande qualidade.